◾تنظيف الدجاج 🐔
◾تقطيعه
◾تخزينه

● يجب شراء الدجاج من مصادر موثوقة تجنبا للدجاج المحقون بالهرمونات.
● كيف اتعرف على الدجاج المحقون بالهرمونات؟
✔️الدجاج المحقون بالهرمونات يكون كبير الحجم وهش العضام ويظهر به احمار شديد ناتج عن الحقن خاصة في الجناحين.
● كيف اتخلص (نسبيا) من المواد الكيميائية الموجودة في الدجاج؟
✔️تتركز الهرمونات خاصة في الشحوم والكبد لذلك يجب التخلص من جميع الدهون الموجودة في الدجاج عندك تنقيته.
▪️تضاف ملعقة طحين (فرينة) مع كمية من الملح وتفرك بيها الدجاجة جيدا.
▪️ننقع الدجاج في ماء وخل لمدة نص ساعة.
⛔ قبل غسل الدجاج يجب إخلاء سطح العمل من جميع الأواني.
⛔ بعد الانتهاء من تنظيف وتقطيع الدجاج ينظف سطح العمل وادوات التقطيع بماء ساخن و سائل تنظيف و جافيل جيدااا تجنبا لانتقال البكتيريا المنثنية (العطفية) والسالمونيلا.
✅ يطبخ الدجاج جيدا ويحرص على بقائه ساخن لحين تقديمه.