السبت 16/يناير/2021

الخفاف او السفنج (فطائر مقليه)

بواسطة: Nour elhouda
منذ أسبوعين في 03/يناير/2021
المشاهدات 97
المطبخ: جزائري

اقتران تحضير الأطباق في الجزائر بمناسبات مختلفه يجعل من كل طبق حكايه مميزه، هذه الوصفه بسيطه و جد لذيذه تصنعها الأمهات الجزائريات خاصة في منطقة القبائل للأولاد و البنات بمناسبة دخولهم الأول للمدرسه في جو احتفالي يجعل للطفل ذكريات مميزه في بداية مشواره الدراسي و تشارك الأمهات الطبق مع الجيران و الأقارب، كما يحضر في مناسبات الأعياد او بدون مناسبه

+2
تكفي لـ
سته
وقت الطهي
ساعه و نصف
المكونات
  1. كأسين ماء دافيء
  2. ملعقه كبيره سكر
  3. ملعقه كبيره خميرة خبز
  4. رشة ملح
  5. خمسة كؤوس فرينه
الخطوات
  1. في اناء نضع الماء الدافيء و السكر و الخميره نخلط قليلا نضيف كأسين من الفرينه و نخلط جيدا حتى اختفاء الحبيبات و ظهور فقاعات و يغطي و يترك ليرتاح عشر دقائق
  2. نضيف الملح و ثلاث كؤوس فرينه تدريجيا حسب نوعيتها و نخلط العجين من الأسفل الي الأعلى لإدخال الهواء حوالي دقيقتين و قوام العجين يبقى متلاصق نوعا ما و تترك لترتاح عشر دقائق
  3. نقوم بتضريب العجين مره اخرى من الأسفل الي الأعلى حتى ظهور فقاعات حوالي دقيقه ثم نتركها ترتاح حتى تتضاعف
  4. نقوم بدهن صينيه بالزيت و الاستعانه به لقطع كرات من العجين دون إفراغ الهواء منها
  5. بعد تشكيل الكرات نكون قد قمنا بتسخين مقلات بها كميه قليله من الزيت و أخرى بها كميه وفيره
  6. نستعين بالماء لفتح الكريات في الوسط ثم نضعها في مقلات قليلة الزيت على نار هادئه تماما حتى تتشكل طبقه سفليه و تبدأ في الانتفاخ ننقلها الي المقلات الثانيه على نار متوسطه و نستعين بملعقه لرمي الزيت فوقها حتى تنتفخ جيدا نقلبها حتى تتحمر من الجهتين و ننزعها و دور الماء في هذه المرحله يشكل طبقه علويه للعجين لا تسمح ان تتشرب الزيت و تكسبه قرمشه مميزه و طراوه من الداخل
  7. نكمل بنفس الطريقه حتى انتهاء من قلي الكريات توضع في السكر للتزيين او يمكن حشوها بالمربي
  8. تقدم مع شاي و بالصحه و الهناء
التصنيفات: معجنات
تفاعل
0
0
0
0
0
تحميل
تقييم (1شخص)
قم بتسجيل الدخول للتقييم
مشاركة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *