الخطوات

1. في قدر البخار نضع قطع اللحم و البصل المفروم ناعم و الزيت و نقلي الخليط قليلا
2. نضيف الطماطم المعلبه و ملعقة السكر لتعديل حموضة الطماطم و نقلب
3. نضيف التوابل و الفلفل الأسود و الحمص و الجزر المقطع الي نصفين و نقلب
4. نضيف الماء الساخن بكميه كافيه لينضج اللحم يمكن الاستعانه بقدر الضغط لطهي اللحم أيضا
5. بعد إضافة الماء نضيف الملح و ورقة غار و نتركه يطبخ
6. في أثناء ذلك نقوم بغسل الكسكس و تصفيته من الماء و فتحه باليد حتى يجف و نضعه فوق قدر البخار ليطهي
7. بعد صعود البخار منه ننزعه و نضعه في طبق واسع و نضيف له قليل من الماء و نقلبه و نفتحه حتى لا تبقي فيه حبيبات و نتركه يجف قليلا
8. نعيد وضع الكسكس على البخار مرة أخرى حتى يطهي و نعيده الي الطبق و نضيف له ملعقه ملح و قليل من الماء و نقلبه و نفتحه و نتركه ليجف
9. في أثناء ذلك يكون اللحم قريب النضوج نضيف له البطاطا و الكوسه المقطعه الي نصفين و يترك حتى يستوي
10. بعد ما يجف الكسكس نضيف له قليل من الزيت و نقلبه جيدا و يوضع على البخار مرة أخرى حتى ينضج
11. ينزع الكسكس و يوضع فالطبق يضاف اليه قليل من السمن او الزبده و يقلب جيدا و يوضع في طبق التقديم
12. بعد نضوج اللحم و الخضار نطفيء النار و نضع في القدر واحد فلفل حار و يغطي و يترك قليلا لتعزيز النكهات
13. يزين بعد ذلك الكسكس باللحم و الخضار و البيض المغلي يقدم برفقة المرق و بالصحه و الهناء