الكسكسي بلحم العجل

بواسطة: Nour elhouda
منذ شهرين في 04/يناير/2021
المشاهدات 207
الزوار 102
المطبخ: عربي

الكسكسي من الأكلات التقليديه الجد شائعه في الجزائر و بلاد المغرب العربي و لا تكاد تمر المناسبات و الولائم في المغرب العربي كافة دون تحظير هذا الطبق

+3
تكفي لـ
اربعه
وقت الطهي
ساعه و نصف
يستقبل مقدم هذه الوصفة طلبات خاصة لها ، يمكنك الاتصال به لتقديم طلب.
المكونات
  1. اربع كؤوس متوسطه كسكس
  2. اربع قطع لحم العجل (لحم بقرى)
  3. حبة بصل كبيره
  4. حبتين جزر
  5. حبتين قرع (كوسه)
  6. حبتين بطاطا
  7. حمص حسب الرغبه
  8. فلفل حار طازج
  9. زيت حسب الرغبه
  10. ملعقتين اكل طماطم معلبه
  11. ملح حسب الرغبه
  12. ملعقه صغيره سكر
  13. ملعقه صغيره فلفل اسود
  14. ملعقه كبيره بهار مشكل (راس الحانوت)
  15. ماء للمرق
  16. بيضتان مغليتان
الخطوات
  1. في قدر البخار نضع قطع اللحم و البصل المفروم ناعم و الزيت و نقلي الخليط قليلا
  2. نضيف الطماطم المعلبه و ملعقة السكر لتعديل حموضة الطماطم و نقلب
  3. نضيف التوابل و الفلفل الأسود و الحمص و الجزر المقطع الي نصفين و نقلب
  4. نضيف الماء الساخن بكميه كافيه لينضج اللحم يمكن الاستعانه بقدر الضغط لطهي اللحم أيضا
  5. بعد إضافة الماء نضيف الملح و ورقة غار و نتركه يطبخ
  6. في أثناء ذلك نقوم بغسل الكسكس و تصفيته من الماء و فتحه باليد حتى يجف و نضعه فوق قدر البخار ليطهي
  7. بعد صعود البخار منه ننزعه و نضعه في طبق واسع و نضيف له قليل من الماء و نقلبه و نفتحه حتى لا تبقي فيه حبيبات و نتركه يجف قليلا
  8. نعيد وضع الكسكس على البخار مرة أخرى حتى يطهي و نعيده الي الطبق و نضيف له ملعقه ملح و قليل من الماء و نقلبه و نفتحه و نتركه ليجف
  9. في أثناء ذلك يكون اللحم قريب النضوج نضيف له البطاطا و الكوسه المقطعه الي نصفين و يترك حتى يستوي
  10. بعد ما يجف الكسكس نضيف له قليل من الزيت و نقلبه جيدا و يوضع على البخار مرة أخرى حتى ينضج
  11. ينزع الكسكس و يوضع فالطبق يضاف اليه قليل من السمن او الزبده و يقلب جيدا و يوضع في طبق التقديم
  12. بعد نضوج اللحم و الخضار نطفيء النار و نضع في القدر واحد فلفل حار و يغطي و يترك قليلا لتعزيز النكهات
  13. يزين بعد ذلك الكسكس باللحم و الخضار و البيض المغلي يقدم برفقة المرق و بالصحه و الهناء
التصنيفات: معجنات
تفاعل
1
تقييم
لا يوجد تقييمات بعد
قم بتسجيل الدخول للتقييم
مشاركة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

How to whitelist website on AdBlocker?

How to whitelist website on AdBlocker?

  1. 1 Click on the AdBlock Plus icon on the top right corner of your browser
  2. 2 Click on "Enabled on this site" from the AdBlock Plus option
  3. 3 Refresh the page and start browsing the site
error: المحتوى محمي