المسمن على الطريقة الجزائرية
منذ 3 أشهر في 07/أغسطس/2021
المشاهدات 153
المطبخ:

المسمن الذا طبق او خبز من البيت مع شاي. ومع العائلة ارواع طبق جزائري

تكفي لـ
7اشخاص
وقت الطبخ
30دقيقة
المكونات
  1. خمسمئة غرام من دقيق الابيض
  2. مئتا غرام من دقيق القمح.
  3. ملعقة صغيرة من سكر . رشة من الملح
  4. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية
  5. ماء للعجينة حسب الحاجة .
  6. كوب من السكر لا يستخدم للعجن
  7. كوب واحد من الزبدة المذابة
  8. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
الخطوات
  1. يُضاف في وعاء كلٌّ من الدقيق الأبيض، ودقيق القمح، وملعقة السكر الصغيرة، ورشة الملح، والخميرة الفورية ويُسكب الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستخدام اليد، إلى أن تتكوّن عجينة مُتماسكة ليّنة تلف بالنايلون أو توضع في وعاء مغلق، وتُترك العجينة لمدّة ربع ساعة كي ترتاح. بعد مرور الوقت تُقطّع العجينة إلى كراتٍ صغيرة متساوية، ويتم التقطيع باستخدام اليد ومن ثمّ تكوير الكرات أيضاً باليد، وتُرتّب في صينية وتُترك مدة عشر دقائق لترتاح مرة أخرى. توضع في مقلاة كميّة الزبدة، وعلى نارٍ هادئة تُقلّب بالملعقة باستمرار إلى أن تذوب تماماً. تغُمس كرة العجينة الصغيرة في الزبدة المُذابة، ثمّ تُفرد باستخدام الشوبك (عصا فرد العجين)، وبعدما تفرد تُرشّ كمية من السكر والفانيلا عليها، وتُكرّر العملية مع جميع الكرات إلى أن تنتهي الكمية كاملة. تُصفّ العجينة المفرودة فوق، ويجب أن تكون مغموسة بالزبدة ومرشوش عليه السكر والفانيلا وذلك لإعطاء المسمّن الطعم الشهي.
  2. ويتم التقطيع باستخدام اليد ومن ثم تكوير الكرات ايضا باليد وترتب في صينية وتترك مدة عشرة دقائق لترتاح مرة اخرى
  3. توضع في مقلاة كمية الزبدة وعلى نار هادئة تقلب بالملعقة باستمرار الى ان تذوب تماما تغمس كرة العجينة الصغيرة في الزبدة المذابة
  4. ثم تفرد باستخدام الشوبك (عصا فرد العجين) وبعد ما تفرد ترش كمية من السكر والفانيلا عليها، وتتكرر العملية مع جميع الكرات الى ان تنتهي الكمية كاملة
  5. تصف العجينة المفرودة فوق ، ويجب ان تكون مغموسة بالزبدة ومرشوش عليه السكر والفانيلا وذلك لا عطاء المسمن الطعم الشهي ويشغل الطجين طهي الخبز ونرشه بقليل من زيت ونتركه يسخن ثم نقوم بي طي العجينة المفرودة الي اربعة طيات
  6. ونضعها فوق طجين وتتكرر نفس العملية
  7. ثم يقدم ساخن مع شاي او اي مشروب مفضل

التصنيفات: خبز


إنضم لفريقنا

فتحنا باب التوضيف في  المنصة أحصلي على وضيفة من منزلك

قدم طلبك الآن

ما هي مطبخي

تطبيقنا الرسمي

آخر المقالات

اسهل طريقة باستا مع قطع الدجاج بالكريمة وجبن ال...
باستا بالصوص الوردي | Pink sauce pasta
مكرونة الفريدو ( وايت صوص ) أحسن من المطاعم وسر...
Fresh Pasta | طريقة عمل الباستا الفريش | مع صوص...
طريقة عمل الباستا # 138

مميزة

الأكثر مشاهدة

حساء تليتلي باللحم
بغرير بالعسل
توبسي
سلطة التين
ارز بالخضر
التفاعل
0
0
0
0
0
التقييم
لا يوجد تقييمات بعد
قم بتسجيل الدخول للتقييم
مشاركة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: المحتوى محمي