الخطوات

1. في اناء نضع السميد و رشة ملح و نجمع بالماء حتى الحصول على عجينه متماسكه ثم نشكلها كرات و نتركها ترتاح قليلا
2. نشوي الطماطم و الفلفل و ثلاث فصوص ثوم و نقشرهم و نقطعهم و نضعهم في المهراس الخاص بتحضير الزفيطي او في اناء العجن لتحضيره بتسمية الباطوط
3. في قدر نضع ثلاث فصوص ثوم مقطعه و ملعقة كبيره طماطم مصبره و هريسه و قليل من الزيت و نخلطهم ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و البابريكا و القصبر المرحي و القصبر المقطع و رشة سكر و نضيف الماء ثم حبتين من الفلفل الحار المجفف و نتركه يغلي قليلا
4. أثناء ذلك نبسط العجين و نخبزه في مقلات دون أن يتحمر كليا فقط يكتسب اللون الذهبي
5. ننزعه و نفتته و نضيف القليل منه الي الخضر المشويه و نضيف لهم القليل من المرق و نهرسه بيد المهراس او عن طريق اليد نخلطه و نفتته جيدا في اناء العجين
6. و نضيف مرة الخبز و مره قليل من المرق و القصبر المقطع و نواصل عملية الهرس حتى نكمل كل الكميه
7. تقدم مع اللبن لتخفيف حدة الحار و بالصحه و الهناء