زفيطي

بواسطة: Nour elhouda
منذ أسبوعين في 16/فبراير/2021
المشاهدات 69
الزوار 63
المطبخ: جزائري

وصفه تقليديه صحراويه من عمق الجزائر تختلف طريقة تحضيرها و تسميتها من زفيطي الى باطوط او المهراس، لكن يبقى ذوقها خاص.

+2
تكفي لـ
اربعه
وقت الطهي
ساعه
المكونات
  1. اربع كؤوس سميد رطب
  2. رشة ملح و ماء لجمع العجين
  3. حبة طماطم كبيره
  4. حبتين فلفل حار
  5. سته فصوص ثوم
  6. قليل من الزيت
  7. فلفل حار جاف (راموش)
  8. بابريكا و قصبر مرحي و ملح و فلفل اسود و رشة سكر
  9. ملعقه كبيره طماطم مصبره و هريسه
  10. ربطة قصبر
  11. ماء للمرق
الخطوات
  1. في اناء نضع السميد و رشة ملح و نجمع بالماء حتى الحصول على عجينه متماسكه ثم نشكلها كرات و نتركها ترتاح قليلا
  2. نشوي الطماطم و الفلفل و ثلاث فصوص ثوم و نقشرهم و نقطعهم و نضعهم في المهراس الخاص بتحضير الزفيطي او في اناء العجن لتحضيره بتسمية الباطوط
  3. في قدر نضع ثلاث فصوص ثوم مقطعه و ملعقة كبيره طماطم مصبره و هريسه و قليل من الزيت و نخلطهم ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و البابريكا و القصبر المرحي و القصبر المقطع و رشة سكر و نضيف الماء ثم حبتين من الفلفل الحار المجفف و نتركه يغلي قليلا
  4. أثناء ذلك نبسط العجين و نخبزه في مقلات دون أن يتحمر كليا فقط يكتسب اللون الذهبي
  5. ننزعه و نفتته و نضيف القليل منه الي الخضر المشويه و نضيف لهم القليل من المرق و نهرسه بيد المهراس او عن طريق اليد نخلطه و نفتته جيدا في اناء العجين
  6. و نضيف مرة الخبز و مره قليل من المرق و القصبر المقطع و نواصل عملية الهرس حتى نكمل كل الكميه
  7. تقدم مع اللبن لتخفيف حدة الحار و بالصحه و الهناء

الصور



تفاعل
تقييم
لا يوجد تقييمات بعد
قم بتسجيل الدخول للتقييم
مشاركة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

How to whitelist website on AdBlocker?

How to whitelist website on AdBlocker?

  1. 1 Click on the AdBlock Plus icon on the top right corner of your browser
  2. 2 Click on "Enabled on this site" from the AdBlock Plus option
  3. 3 Refresh the page and start browsing the site
error: المحتوى محمي