طاجين مثوم
طاجين مثوم هو عباره عن كرات اللحم المفروم مع المرق احمر او ابيض باضافات تختلف من حمص و فطر او قطع اللحم او البطاطا، و لكل لمسته الخاصه لكن يبقى المذاق اللذيذ يميز هذا الطبق
المكونات
حبة بصل
1
اربع فصوص ثوم
2
كوب حمص
3
نصف علبه فطر
4
لحم مفروم
5
بقدونس
6
زبده و زيت
7
حبات لوز للتزيين
8
ملح و فلفل اسود و قرفه و كمون و كركم و زنجبيل
9
بابريكا و رشة سكر
10
ملعقة طماطم مصبره و فلفل حار مصبر
11
ماء للمرق
12
ورق غار (رند)
13
الخطوات
في اناء نضع اللحم المفروم و نضيف نصف حبة بصل و فصين ثوم مفرومين ناعم
1
نضيف بقدونس و رشه من ملح و الفلفل الأسود و القرفه و كركم و زنجبيل و كمون
2
نضيف ملعقتين زيت و نخلط الكل و نشكله كرات صغيره
3
في القدر نضع ملعقتين زبده و ملعقتين زيت و نضيف البصل و الثوم المفرومين ناعم و نقلب جيدا
4
نضيف الطماطم المعلبه و الفلفل الحار المصبر و رشة السكر لتعديل الحموضه
5
نضيف رشة من التوابل المذكوره و نخلط ثم نضيف الحمص و الفطر و نقلبهم جيدا
6
نضع ورقة الغار و نضيف الماء المغلي ثم نضع الكرات و نترك المكونات تنضج و يتكاثف المرق
7
أثناء ذلك نقطع قليل من البقدونس للتزيين
8
نقوم أيضا بنقع اللوز في ماء مغلي و ننزع له القشره و نحمصه فالمقلات حتى يكتسب لون ذهبي و تزيد نكهته
9
بعد نضوج الطبخه نضعها في طبق التقديم و نزينها بالبقدونس و اللوز المفتت او حبات كامله حسب الرغبه و بالصحه و الهناء
10
الصور
