فطائر الطبقات

للعجين : كأس حليب دافيء و نصف كأس ماء و ملعقة خميرة خبز و ملعقة سكر و نصف ملعقه ملح و اربع ملاعق زيت و فرينه 1

بيضتان 2

جبن طلي من الأحسن و ان لم يوجد جبن مثلثات 3

حبة بصل و حبة جزر 4

لحم مفروم 5

ملح و فلفل اسود و قرفه 6

ملعقتين زبده 7

زيت لبسط العجين 8

في وعاء نضع الماء و الحليب و الخميره و السكر و نخلطهم جيدا و نضيف قليل من الفرينه و نتركها تتفاعل قليلا 1

نضيف الملح و اربع ملاعق زيت و نخلط ثم نجمع بالفرينه حتى الحصول على عجينه طريه جدا و نتركها تختمر 2

نغلي البيضتان و نقشرهما و نبشرهما و نضيف لهما رشة ملح و فلفل اسود و نتركهما جانبا 3

في مقلات نضع الزبده و البصل و الجزر المبشورين و نقلب جيدا حتى تتحمر قليلا ثم نضيف اللحم المفروم و الملح و الفلفل الأسود و القرفه و نقلب الكل حتى نضوج اللحم 4

بعد اختمار العجينه نعيد جمعها و نشكلها كرات 5

نبسط الكرات بالإستعانة بالزيت و نفتحها بالسكين من نصف القطر 6

نترك الربع الأول فارغ ثم نضع اللحم المفروم في الربع الثاني ثم الجبن في الربع الثالث ثم البيض في الربع الرابع 7

نلف الجزء الفارغ حول اللحم المفروم ليشكل لنا مثلث ثم حول الجبن ثم حول البيض و نغلق الحواف و نقلبها و نبسطها قليلا و توضع في صينية الفرن يمكن دهنها بالبيض او الحليب او تركها كما هي 8

نكمل العمليه مع كافة الكرات. نغطيها و نتركها تختمر قليلا ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر من الجهتين و ننزعها و تقدم بالصحه و الهناء 9