
كرنتيكا او ڨرنطيطه
اكله شعبيه جزائريه يعود تاريخها الي القرن السادس عشر عندما كان الاسبان يحتلون منطقة وهران غرب الجزائر و حدثت مشادات بين الجيشين ادت الي احتجاز الاسبان في حصن سنتا كروز الذي لا يزال مشيدا حتى الآن فإذا بطعامهم ينفذ و لم يبقى سوي دقيق الحمص الذي لم يكن ذا اهميه فاستعمله الاسبان لسد جوعهم و كان الطبق جد لذيذ و طيب حيث مازال موجود فالجزائر شامله
المكونات
400 غ من دقيق الحمص
1
لتر و نصف ماء
2
كأس حليب
3
بيضه واحده
4
ملعقة ملح
5
ملعقه كمون
6
فنجان زيت
7
كمون و صلصه حاره (هريسه) للمرافقه
8
الخطوات
في اناء نضع كمية الماء و الحليب و الملح و الكمون و البيضه و الزيت و نخلط جيدا ثم نضيف كمية دقيق الحمص المنخول و نخلط جيدا
1
يترك الخليط يتجانس مع التحريك يمكن تركه مده ساعه او ساعتين او طهوه مباشره
2
يوضع الخليط برفق في قالب الفرن و يطهي من الأسفل حوالي نصف ساعه حتى تحمر الأطراف ثم من الأعلى حتى يطهي تماما
3
يقدم ساخنا مع صلصه حاره و رشة كمون و بالصحه و الهناء
4
مشاء الله