كعيكعات

حلوى جزائرية تقليدية و لذيذة و راقية و سهلة التحضير

المكونات
مقادير العجينة : 1
3 كيلات فرينة - قرصة ملح - 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم -1 كيلة سمن ذائب 2
بارد - نصف كاس شاي ماء الزهر - ماء . 3
مقادير الحشو : 4
3كيلات لوز مرحي - كيلة سكر عادي - قليل من القرفة المرحية - 1 ملعقة كبيرة 5
سمن - ماء - ماء الزهر . 6
مقادير السيرو : 125 غ ماء الزهر - 80 غ سكر ناعم - 1 ملعقة كبيرة فرينة . 7
مقادير القلاصاج : 8
بياض بيضة كاملة - 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر - 1 عصير حبة ليمون - 9
1 ملعقة كبيرة زيت - سكر ناعم 10
التزيين : سكر ناعم أو قلاصاج الطلية 11
الخطوات
نحضر العجينة : 1
في وعاء نمزج 3 كيلات فرينة مع الملح و السكر الناعم و السمن الذائب و نجمع 2
بماء الزهر و الماء و نتركها ترتاح . 3
نحضر الحشو : 4
نمزج اللوز و السكر العادي و القرفة و السمن جيدا و نجمع بماء الزهر 5
نحضر السيرو : 6
نمزج 125 غ ماء الزهر مع 80 غ سكر ناعم و نضعهما على النار و لما يبدأ الغليان 7
نحسب 15 دقيقة ثم نغلق النار من عليه ونتركه يبرد قليلا و نضيف له ملعقة 8
كبيرة فرينة 9
نحضر القلاصاج : 10
نخفق بياض بيضة واحدة ونضيف لها 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر و1 عصير حبة ليمون 11
و 1 ملعقة كبيرة زيت و نضيف السكر الناعم تدريجيا حتى نحصل على طلية ثقيلة 12
يمكن أن نلونها بالملون الغذائي . 13
نوزن كريات من العجينة بمقدار 30 غ للكرية الواحدة 14
نوزن كريات من الحشو بمقدار 12 غ للكرية الواحدة 15
نأخذ كرية العجينة و نشكلها بشكل حربوش بطول 10 سم و نحلها بشكل 16
ونصنع حربوش من كرية الحشو بطول 8 سم و نضعه في طرف مستطيل 17
العجينة ثم نلف العجينة على الحربوش و نشكل دوائر . 18
نضع حبات الحلوى في صينية غير مدهونة و ندخلها الفرن على درجة حرارة 19
150 درجة لمدة من 15 دقيقة الى 20 دقيقة 20
و لما تطهى الكعيكعات يمكن أن نطليها بالطلية ونتركها تجف 21
أو نسكرها بالسكر الناعم و ذلك بغمرها في السيرو ثم غمرها في إناء به سكر 22
لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب الحلوى السكر 23
الصور
أترك تعليقا

سؤال الأمان 9 + 1 =

شاركنا تجربتك
لا يوجد طباخون حتى الآن
التفاعل
0
0
0
0
0
التقييم
لا يوجد تقييمات بعد
قم بتسجيل الدخول للتقييم
مشاركة
كعك النقاش
التشاراك العريان