كوكا بدون زبدة توريق لام اكرم
وصفه سهله و سريعه للبيتزا المغطات او الكوكا الجد محببه في المجتمع الجزائري، بدون عجينه مورقه و بدون كميات كبيره من الزبده، صحيه و لذيذه.
المكونات
كأس زيت
1
كأس ماء دافيء
2
ملعقه صغيره خميرة حلويات
3
ملعقة صغيره ملح
4
فرينه حسب الحاجه
5
للدهن : اربع ملاعق مايزينه (نشاء)، ملعقه صغيره خميرة حلويات، زيت حسب الحاجه
6
للحشو: حبة بصل، حبة طماطم، حبة فلفل حلو، حبة فلفل حار،فصين ثوم، ملعقة طماطم معلبة، صلصه حاره، ملعقة زبده و قليل من الزيت
7
جبن مبشور
8
ملح و فلفل اسود حسب الرغبه
9
زيتون اسود للتزيين
10
صفار بيض او حليب لدهن الوجه (يمكن الاستغناء عنه)
11
الخطوات
في اناء نضع الزيت و الماء و الملح نخلط جيدا ثم نضيف الفرينه و الخميره حتى الحصول على عجينه طريه و متماسكه متركها ترتاح قليلا
1
في مقلات نضع الزبده و الزيت و نضيف كل الخضار المقطعه مكعبات صغيره
2
نضيف الملح و الفلفل الأسود و الطماطم المعلبه و الصلصه الحاره و نقلب الكل جيدا و نتركها تنضج على نار هادئه
3
نحضر خليط الدهن بوضع المايزينه و خميرة الحلويات في صحن و نضيف لها الزيت تدريجيا حتى الحصول على مرهم يمكن طلائه على العجين
4
نفتح العجين كاملا على طاولة عمل كبيره ثم ندهنه بالخليط الذي حضرناه
5
نلف العجين طوليا حتى الحصول على حربوش، نقسمه الي نصفين متساويين و نغطيه ليرتاح قليلا
6
بعد أن يرتاح العجين و يبرد الحشو نفتح الحربوش الأول بالاستعانه بالمايزينه و نضعه في صينية الفرن المغطات بورق الزبده
7
نضع الحشو و نبسطه فوق العجين و نرش الجبن المبشور فوقه
8
نفتح العجين الثاني و نضعه فرق الأول و نغلق الحواف و نقطعه مربعات
9
ندهنها ببصفار البيض او الحليب او تترك مكا هي و تزين بالزيتون
10
ندخلها الفرن من الأسفل حتى تتحمر الحواف و نشعل من الأعلى حتى يتحمر الوجه
11
تقدم ساخنه و بالصحه و الهناء
12
الصور
